l??rdag den 9. juni 2012

Mushy citronkage

Egentlig er det her en citronm??ne gone wrong. Det var meningen det skulle v??re en let og luftig kage med et strejf af citron. Istedet er det blevet en rimelig bastant, meget mushy og n??sten konfektagtig kage, med en gennemtr??ngende smag af citron - det er nu ogs?? okay.

Opskriften er skrevet som jeg burde have gjort det, ikke som jeg gjorde, men skal nok skrive begge dele, s?? man ved hvad man skal g??re for at f?? en "fejlkage".

Ingredienser
150 g bl??dt sm??r
180 g sukker
½ vaniljestang
4 ??g
50 g mel
40 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
40 g marcipan
revet skal af 3 citroner
saft fra 2 citroner

Start med at tage sm??r og ??g ud af k??leskabet.

Indstil ovnen p?? 175 grader, ikke varmluft.

Kom sm??rret i en r??remaskine. Sk??r vaniljestangen over p?? den lange led og skrab kornene ud. Tag en kniv og tryk kornene ned i lidt af sukkeret p?? et sp??kbr??t og bland det derefter med resten af sukkeret.

Vaniljesukkeret r??res sammen med sm??rret og ??ggene tils??ttes et af gange ved h??j hastighed.

Riv citronskallen fint og pres saften ud.
Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes sammen og h??ldes i r??remaskinen lidt af gangen. Til sidst tils??ttes fintrevet marcipan, citronskal og citronsaft.

H??ld kagen i en ca. 24 cm. smurt springform og bag kagen i ca. 20 min. Tjek om den er f??rdig ved at stikke en h??klen??l i. Kommer den dejfri ud, er kagen f??rdig.

Fejlkage: tils??t citronskal- og saft allerede f??r melet. Det giver en ret uj??vn masse, der smoothes ud ved at piske melmassen i. Dette giver en mere ensformig dej, som s?? tilgeng??ld har f??et sl??et luften helt ud af den - hence the sammenfaldning af kage.

Har man lyst kan man komme en glasur over. Med f??lgende m??ngde f??r man nok glasur til at d??kke hele kagens overflade.


Ingredienser
270 g flormelis
1/4 dl citronsaft
1/4 dl kogende vand
1 spsk bl??dt sm??r

Det hele piskes sammen og h??ldes over kagen

Kagen kan pyntes med strimler af citronskal


2 kommentarer:

  1. Hej Mia,
    Mums - den lyder god og jeg elsker bastante kager :-) Af en "fejlkage" at v??re ser den super l??kker ud.

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Ditte.
      Det er bestemt ogs?? en af mine bedre fejlkager, og da jeg elsker citron, var det den helt rigtige kage for mig :-)

      Slet