fredag den 7. december 2012

Julecookies

Dette er ikke egentlige julesm??kager, men de s?? smager lidt af jul og er helt utrolig l??kre. Hvis man har de rette redskaber tager de ingen tid at lave. Det er faktisk hurtigere at lave dem end at lade v??re.

Jeg har f??et opskriften fra en kollega som havde bagt dem. Efter at have spist en 6-7 stykker blev jeg n??dt til at bede om opskriften, s?? jeg kan bage dem over and over and over again. Opskriften stammer fra kogebogen Suver??ne succeser og jeg har lave meget lidt om i ingredienserne, men en del i fremgangsm??den.
 
Ingredienser til ca. 3 bagplader cookes
450 g hasseln??dder
2 ??g str. M/L
150 g sukker
1 tsk. st??dt kanel
1/4 tsk. st??dt alleh??nde
1/4 tsk. st??dt nellike
200 g suv??ren m??rk chokolade, ca. 70 %
 


Start med at riste hasseln??dderne i ovnen. Jeg ristede dem ved 100 grader i 10 minutter, hvorefter jeg skruede op til 175 grader og gav dem 5 minutter mere. Jeg vil nok anbefale at man man starter p?? 175 grader og giver dem 10 minutters tid. Husk at holde ??je med dem.



Derefter gnides skallerne af med fingrene eller et viskestykke. Sidstn??vnte g??r hurtigst. Hak de fleste af n??dderne halv groft i en minihakker, og resten lidt grovere med en kniv. Man kan sagtens hakke det hele med en kniv, men det tager bare s?? utrolig lang tid.
 
 
Pisk derefter ??gget og sukkeret til det er hvidt, let og luftigt. Sidstn??vnte er vel egentlig lidt sv??rt at opn?? uden en vis lethed. R??r krydderierne og n??dderne i til det er godt blandet. Jeg bagte disse hos mine svigerfor??ldre, der kun havde hele nelliker. De blev dog st??dt i en morter til pulver af dem. Jeg var virkelig meget imponeret.
 
 
Kom til sidst bagepapir p?? tre bageplader. Brug to spiseskeer til at forme runde ish klumper, s??dan cirka 16-20 stykker p?? hver og bag dem ved 160 grader (varmluft) i ca. 12-15 minutter. Afk??l dem og smelt imens chokoladen i et vandbad eller i mikrob??lgeovnen (ikke mikroovnen). N??r de er afk??let kommes chokoladen p?? bundene med en teske og de l??gges til afk??ling. Processen kan speedes op ved at komme dem i k??leskabet.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar