s??ndag den 16. august 2015

Chokoladelagkage

Denne kage smager ikke af andet end chokolade, men man mangler ikke noget. Der er den bl??de chokoladekage, den cremede chokoladecreme og den spr??de chokoladeglasur. 


Ingredienser til kagen
400 g sukker
250 g hvedemel
75 g kakao
1½ tsk bagepulver
1½ tsk natron
½ tsk salt
2 ??kologiske ??g str. M/L
2,5 dl st??rk kaffe
2,5 dl skummetm??lk
1,2 dl rapsolie

Ingredienser til chokoladecremen
180 g chokolade ca. 70%
225 g bl??dt saltet sm??r
225 g flormelis

Ingredienser til chokoladeglasuren
0,5 dl vand
1 dl sukker
125 g chokolade ca. 70%

Kagen: Bland sukker, mel, kakao, bagepulver, natron og salt i en sk??l. Pisk ??g, kaffe, m??lk og rapsolie i en anden sk??l og r??r det derefter i melblandingen. H??ld dejen i en springform med en diameter p?? 15 cm og bag kagen ved 180 grader (ikke varmluft) i ca. en time. Tjek efter 40 minutter om den er f??rdig og derefter hver 5.-10. minut. Det er vigtigt, at der er bagepapir i formen, da det bliver en meget tynd dej.


Lad kagen afk??le i formen. 


Cremen: Smelt chokoladen i en sk??l over vandbad. Pisk imens sm??r og flormelis lyst og luftigt. Tils??t chokoladen under fortsat piskning til det hele er godt blandet.


Brug en br??dkniv til at dele kagen i 4 lige store dele. Sm??r cremen p?? mellem hvert lag og afslut med at sm??re det rundt p?? hele overfladen. Stil kagen p?? k??l. N??r kagen har sat sig, laves glasuren.



Glasuren: Smelt chokoladen i en sk??l over vandbad. Kog imens vand og sukker sammen til en lage og tils??t den til den smeltede chokolade. 

Tag kagen ud og h??ld glasuren forholdsvis hurtigt ud over kagen. 



Det er en kage med tyngde i, s?? lidt fl??deskum eller vaniljeis p?? siden er en ganske udm??rket id??. 


mandag den 10. august 2015

Gaffelkager

Muligvis den letteste opskrift at g?? til. 


Ingredienser
220 g mel
30 g kakao
175 g sm??r 
1 ??g
74 g hakkede mandler

Perlesukker

??lt mel, kakao, sm??r, ??g og mandler sammen i en sk??l. Rul sm?? kugler og s??t dem p?? en bageplade med bagepapir. Brug en gaffel til at trykke dem lidt flade og drys til sidst perlesukker p??.


Bag kagerne ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 10 minutter. 


s??ndag den 9. august 2015

Marengst??rte med jordb??r og kiwi

Jeg har i sommer opholdt mig i et sommerhus, hvor der var en konstant beholdning af alverdens frugt. Derfor var der mange undskyldninger for at bage diverse l??kkerier, herunder denne ekstremt simple t??rte. Ideen er tyvstr??let fra min svigerinde, som serverede noget meget lignende, f??r hun forlod sommerhuset. 



Ingredienser til bunden
3 pasteuriserede ??ggehvider
190 g sukker
2 spsk kakao

Ingredienser til cremen
2 dl piskefl??de
1 dl creme fraise 38%
2 spsk flormelis

Ingredienser til pynt
1 bakke jordb??r
2 kiwier

Bunden: Pisk ??ggehviderne stive, tils??t sukker i en lind str??m under fortsat piskning og afslut med at piske kakao i. Sm??r dejen ud p?? en bageplade med bagepapir og bag den ved 110 graders varmluft i en god time. Den m?? gerne v??re en smule kl??g.



Cremen: Pisk fl??de og creme fraise sammen. Tils??t sigtet flormelis og vend det godt sammen. Sm??r det ud over bunden.

Pynt: Skyl jordb??rerne og sk??r dem i skiver eller mindre stykker. Sk??r kiwierne i terne og kom begge dele p?? cremen.


Serv??r straks. 

fredag den 7. august 2015

Frugtroulade

Denne l??kre roulade blev spist for at fejre, at min s??n blev 3 m??neder, 3 dage, 3 timer og 3 minutter. Den blev s??dan set ogs?? spist, da han blev 3 m??neder, 3 dage, 3 timer og 4, 5, 6...... minutter.



Opskrift p?? dejen er fra frk. Jensen.

Ingredienser til dejen
80 g hvedemel
20 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
100 g sukker
100 g bl??dt sm??r
1 knivspids fint salt
2 ??kologiske ??g str. M/L

Ingredienser til fyldet
1 dl stikkelsb??rkompot
1 dl boysenb??rmarmelade
1 h??ndfuld valn??ddekerner

Sukker

Fyldet: Start med at g??re fyldet klar. Stikkelsb??rkompot laves ved at koge gr??nne stikkelsb??r og sukker sammen. Der skal v??re dobbelt s?? stor m??ngde af stikkelsb??r som sukker. N??r det er afk??let blandes det med boysenb??rmarmeladen. Hak valn??dderne mellemfint.

Dejen: Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen i en sk??l. Pisk i en anden sk??l sukker, sm??r og salt sammen, til det er lyst og luftigt. Pisk derefter ??ggene i et ad gangen. Pisk grundigt mellem ??ggene og efter. Vend melet i blandingen og fordel dejen p?? en bageplade med bagepapir til et rektangel. 

Bag den ved 200 grader (ikke varmluft) i ca. 10 minutter, til den er gyldenbrun. 

Samling af rouladen: Drys sukker p?? et stykke bagepapir. Vend bunden ud herp??, s?? snart den er taget ud af ovnen. Tr??k bagepapiret af bagsiden og fordel fyldet og n??dderne herp??. Rul rouladen stramt sammen med det samme og lad den afk??le i bagepapiret. 



tirsdag den 4. august 2015

Bl??b??rmuffins mandel style

Disse muffins blev lavet til en nyf??dt pige (og hendes for??ldre), som skal hedde det samme som mig. Det m?? man fejre med et muffinshus. Disse muffins er ikke s?? s??de, s?? man kan bare give den gas med buttercream frostningen. 


Ingredienser
2 ??kologiske ??g
100 g r??rsukker
100 g mandelmel
170 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 dl m??lk
100 g sm??r
100 g friske bl??b??r

Pynt
200 g flormelis
200 g sm??r
R??d pastafarve
Krymmel

Muffins: Pisk ??g og sukker sammen. Bland mandelmel, hvedemel og bagepulver i en anden sk??l. Smelt sm??rret i en tredje sk??l og h??ld m??lken over. R??r nu skiftevis melblandingen og sm??rblandingen i ??ggeblandingen. Skyl og tils??t til sidst bl??b??rerne.



Pynt: Pisk flormelis og bl??dt sm??r sammen. Tils??t farve efter behov og kom glasuren i en spr??jtepose eller frysepose. Spr??jt p?? og top med krymmel.



Muffinshuset by night