torsdag den 22. oktober 2015

Marengs - kys og slikkepinde

Jeg holdt for nyligt et arrangement, hvor der var en del deltagere og ditto kager. Alligevel syntes jeg det var sv??rt at vurdere, om der var nok kage, s?? jeg bagte disse marengs som fyldkager - der var allerede en stopkage.


Ingredienser
5 ??ggehvider
280 g sukker

Solb??rst??v
Lakridsst??v 
Krymmel
R??d og bl?? pastafarve

Pisk ??ggehviderne ved forholdsvis lav hastighed til det skummer og er hvidt i det. Tils??t herefter under fortsat piskning sukkeret lidt efter lidt. Nu med lidt mere fart p??. Forts??t med at piske, til ??ggemassen er blevet s?? stiv, at piskeriset danner toppe, n??r man l??fter det. Pas p?? ikke at piske for l??nge.

Del massen i to og kom solb??rst??v i den ene og lakridsst??v i den anden. Del derefter disse to portioner i to og kom r??d pastafarve i den ene halvdel solb??rmarengs og bl?? pastafarve i den ene halvdel lakridsmarengs.


Kom de to slags solb??rmarengs i hver deres spr??jtepose og klip et lille hul i enderne. I en tredje kommes en stjerneformet tylle i og derefter de to spr??jteposer. Pres de sm?? marengs ud p?? bagepapir p?? en bageplade eller p?? slikkepinde. Foretag samme proces med lakridsmarengsen. Drys eventuelt krymmel p??.

Bag dem ved 100 grader varmluft i ca. halvanden time. 


Opbevar dem i en t??tsluttende d??se lagvis med bagepapir. 


Kan formentlig holde sig spr??de i nogle timer ved servering.