l??rdag den 30. april 2016

Oreo cheesecake med bromb??r

Endnu et indslag fra det ??bne kagehus. Kagen der kan vende enhver d??rlig dag til en fremragende. 


Ingredienser til bunden
400 g oreokiks uden fyld
50 g sm??r

Ingredienser til fyldet
600 g fl??deost
300 g 38% creme fraise
2 vaniljest??nger
150 g sukker
Friske bromb??r

Ingredienser til g??l??en
2 ps frosne bromb??r
3 spsk sukker
3 blade husblas

Pynt
Piskefl??de
Mini oreos

Knus kiksene fra sm??kagerne, bland dem med sm??r og pres det ned i en springform, stil p?? k??l.

Pisk fl??deost, creme fraise, vaniljekorn og sukker. Fordel p?? bunden, stil p?? k??l.

Kom husblas i bl??d i koldt vand i ca. 10 minutter. Kog b??r og sukker op. Tag af varme, tils??t vredet husblas. S??t p?? k??l. H??ld den p?? kagen n??r det er k??let lidt af. 


Pisk fl??den til fl??deskum. Kom det i en spr??jtepose med en god tyl og spr??jt det p?? kagen. Afslut med mini oreos og friske bromb??r.



s??ndag den 24. april 2016

??blemedaljer

Nu hvor vinteren g??r p?? h??ld og for??ret m??ske viser sig efter weekendens snebyger, er det tid til ??blemedaljer med kanelfl??deskum. De blev bagt og spist til et ??bent kagehus der fandt sted for snart lang tid siden, hvor de stod for det afbalancerede indslag. Syre fra ??bler, fedme fra fl??den og s??dme fra - vel egentlig alt andet. 


Ingredienser til bunde
100 g mandler
50 g flormelis
250 g ??kologisk hvedemel
150 g ??kologisk sm??r
1/4 tsk fint salt
2 ??kologiske ??g str. M/L

Ingredienser til ??blekompot
4 syrlige ??bler
citronsaft
vand
sukker

Ingredienser til kanelfl??deskum
6,5 dl piskefl??de
st??dt kanel
flormelis

Ingredienser til pynt
??blesaft
flormelis
gr??n pastafarve
friske ??bler
fl??deskum

Bunde del 1: Hak mandlerne helt fint, evt. i en minihakker. Bland det med flormelis, mel og salt i en sk??l. Tils??t koldt sm??r i tern og mos det hele kort sammen med fingrene. N??r det er j??vnt blandet tils??ttes ??ggene for at samle dejen. Det er vigtigt, at der ikke arbejdes for meget med den. Kom film omkring den og l??g den p?? k??l i i hvert fald en halv time. 

??blekompot: Imens laves ??blekompotten ved at skr??lle ??blerne, fjerne kernehuset og sk??re dem i sm?? tern. Disse koges sammen med citronsaft, vand og sukker i en gryde i ca. 10 minutter. M??ngderne af det forskellige afh??nger af, hvor s??d en kompot man vil have, men der skal ikke for meget v??ske i. S??t kompotten p?? k??l.

Bunde del 2: Rul herefter dejen ud, udstik bundene, l??g dem p?? en bageplade med bagepapir p?? og bag dem ved 200 grader (ikke varmluft) i 8-10 minutter. De skal egentlig v??re ret blege, men jeg kan bedre lide smagen, n??r de lige f??r lidt farve. Det styrer man (eller ens ovn) selv. 


N??r bundene er afk??lede laves kanelfl??deskummet og medaljerne samles med ??blekompot i midten.

Kanelfl??deskum: Pisk fl??den (gem lidt til pynt) og tils??t derefter lidt flormelis og kanel efter smag. Fl??den skal piskes lidt mere end hvad godt normalt er, s?? den holder formen. Kom den i en spr??jtepose med en stjerneformet stor tylle. 


Pynten p?? toppen burde give sig selv, men her er den korte version: ??blesaft r??res med flormelis og pastafarve. Fl??de spr??jtes p??, ??bler sk??res og l??gges p?? toppen.