s??ndag den 30. oktober 2016

??blemuffins uden mel

Nu er det endelig blevet efter??r og nogen gange er det muligt at lave bagv??rk, der smager af en bestemt ??rstid, hvilket disse muffins er et eksempel p??. Jeg startede i for??ret p?? mit nye arbejde. Der g??r altid lidt tid f??r jeg taler om, at jeg godt kan lide at bage, fordi jeg gerne vil vise, at jeg ogs?? er god til det fag jeg rent faktisk har taget en uddannelse i. Nu har jeg v??ret der s?? lang tid, at jeg godt kan tage bagv??rk op som samtaleemne og det medf??rer altid foruden god stemning nogle dejlige opskrifter. Det er s??ledes ogs?? s??dan jeg har f??et denne opskrift. Den er nem, hurtig og velsmagende. S?? kan man vel egentlig ikke forlange s?? meget mere p?? en smuk og solrig efter??rss??ndag. 



Ingredienser til 12 sm?? muffins
½ vaniljestang (ikke den store luksusudgave)
½ dl r??rsukker
1 dl mandler 
2 dl havregryn
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel

2,5 dl revet ??ble med skr??l (fx discovery)
3 ??kologiske ??g str. s/m

½-1 dl ??ble i sm?? tern uden skr??l
½ dl m??rk chokolade 

Start med at skrabe vaniljekornene ud og tryk dem ud i sukkeret. 

K??r mandlerne til groft mel og havregrynene til fint mel og tils??t begge dele til sukkeret. 

Tils??t herefter bagepulver og kanel og r??r med en ske til det er godt blandet.

I en anden sk??l piskes revet ??ble og ??g sammen med en gaffel. Tils??ttes derefter til den t??rre blanding. 

Til sidst hakkes chokoladen i grove stykker og tils??ttes sammen med ??ble i tern til dejen. 

Kom dejen i muffinsforme og bag dem i ca. 20 minutter ved 200 grader (ikke varmluft).



N??r de er n??sten afk??lede er de perfekte til at komme i lommen og tage med p?? en g??tur. 

Det flotte stenfad stammer i ??vrigt fra "HOUSE BY THE SEA" i Zimbabwe, som har et samarbejde med danske fairtrade designere. Jeg var s?? heldig at f?? to fade i julegave sidste ??r af nogle venner som bor i Zimbabwe. Da vi holdt jul i Sydafrika, er det nogle meget berejste fade, men de har ogs?? v??ret det v??rd.