s??ndag den 6. november 2016

??r??-pandekager

I sommer var jeg s?? heldig at komme en tur til ??r??, hvor jeg fik de mest fantastiske ??r??-pandekager serveret. Siden har jeg haft lyst til at spise dem og har nu endelig taget mig sammen til at afpr??ve en opskrift. Det endte (ved en fejl) med at blive en blanding af to opskrifter - en fundet p?? en ??r?? hjemmeside og den gengivet af Brd. Price. 


Ingredienser
3 dl ??kologisk letm??lk
25 g ??kologisk g??r
3 ??g delt i blommer og hvider
250 g ??kologisk hvedemel
½ tsk salt
½ tsk r??rsukker

750 g svinefedt til stegning

Lun m??lken og r??r g??ren i til den er opl??st. R??r herefter ??ggeblommerne i et ad gangen. 

Bland mel, salt og sukker og r??r det i. Pisk herefter ??ggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.

Lad dejen h??ve i en time med et viskestykke over. 

Smelt svinefedtet i en dyb pande og steg pandekagerne ved h??j varme. Jeg brugte en lille suppeske af st??l til at h??lde dem i og en grydeske til at vende dem. Det var ikke en ubetinget succes, men tror det er et sp??rgsm??l om ??velse. 


Pandekagerne kan nydes sammen med flormelis og bl??b??rmarmelade. Det gjorde jeg.

??r??s motto er: "Alt er vand ved siden af ??r??" - det samme g??lder deres pandekager.